Cà Phê Chồn Có Sạch?
Rất nhiều cá nhân tỏ ra quan tâm đến quy trình sản xuất Cà phê Chồn, tuy nhiên cũng không ít người băn khoăn về độ an toàn của loại cà phê này. Các nghiên cứu khoa học đã cung cấp những thông tin cần thiết để giải đáp thắc mắc.
Các hạt cà phê hữu cơ không chứa hóa chất Dù nhìn bề ngoài phân chồn có vẻ “bẩn”, nhưng thực tế chúng lại rất sạch do không chứa các tạp chất mà mắt thường khó nhận thấy, như các loại thuốc trừ sâu được sử dụng phổ biến. Nguyên nhân là do khứu giác của chồn rất nhạy bén, chúng có khả năng phát hiện mọi mùi lạ, kể cả những mùi nhỏ nhất từ thuốc trừ sâu.
Quá trình ngâm và rửa
Nghiên cứu vi sinh cho thấy Cà phê Chồn hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Số lượng vi sinh vật tìm thấy trên hạt cà phê thấp hơn so với cà phê thông thường, điều này có thể giải thích do Cà phê Chồn trải qua quy trình xử lý kỹ lưỡng, bao gồm phơi sấy, ngâm nước và rửa sạch.
Cà phê Chồn mới thu hoạch từ trang trại Quốc Khánh
Quá trình rang xay ở nhiệt độ cao Một yếu tố quan trọng khác là nhiệt độ cao trong quá trình rang – dao động từ khoảng 170 độ C đến 230 độ C trong vòng 15 phút, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh tối ưu: Điều này giúp tiêu diệt hoàn toàn mọi vi sinh vật có mặt.
Có một số ý kiến cho rằng phân chồn nuôi không tốt bằng phân chồn tự nhiên, nhưng thực tế, phân chồn tự nhiên đạt tiêu chuẩn chất lượng là rất hiếm gặp: Chúng chỉ được thu thập sau nhiều ngày hoặc thậm chí nhiều tuần, nằm phơi trên mặt đất hoặc trong trang trại.
