Cà Phê Chồn 100% Robusta Legend Revived (Pure Robusta Weasel Coffee) 51g (Phin Giấy) - Hương Trà Đen, Bạch Quả, Chocolate Đen Cùng Vị Ngọt Đắng, Hậu Ngọt Béo

Thành phần: 100% Hạt cà phê Chồn Robusta Đắk Lắk
Khối lượng tịnh: 51g
Hạn sử dụng: 24 tháng

Cà phê chồn là đặc sản của Huyền Thoại Núi được xuất khẩu đi nhiều nơi trên thế giới. Đây thực sự là một trong những loại cà phê hiếm có và đắt đỏ. Với quy trình sản xuất hoàn toàn tự nhiên và độc đáo, cà phê chồn mang đến một hương vị mới lạ, không thể so sánh với bất kỳ loại cà phê thông thường nào khác.

Chúng tôi có 2 trang trại trồng cà phê và nuôi chồn tự nhiên là Arabica Lâm Đồng và Robusta Đắk Lắk, cho ra đời sản phẩm Cà Phê Chồn 100% Arabica Legend Revived và Cà Phê Chồn 100% Robusta Legend Revived chất lượng mà chúng tôi tâm đắc nhất.

Hộp sơn mài được thiết kế tinh tế, mang đến vẻ đẹp sang trọng và đẳng cấp. Được tạo ra để làm quà tặng cho những dịp đặc biệt hoặc dành cho những người quan trọng trong cuộc sống của bạn. Chắc chắn rằng chất lượng sản phẩm là tốt nhất, đảm bảo sẽ làm hài lòng người nhận.

GIỚI THIỆU CÀ PHÊ CHỒN ROBUSTA LEGEND REVIVED

Phương pháp chế biến cà phê Chồn từ chồn đặc trưng tạo ra hương vị đặc biệt của trà đen, bạch quả, chocolate đen và vị ngọt đắng của hạt phỉ nướng, kết thúc bằng hậu vị ngọt béo kéo dài. Tuy nhiên, một số người có thể không phát hiện sự khác biệt rõ ràng giữa cà phê Chồn và cà phê thông thường, chỉ cảm nhận được sự cải thiện về chất lượng nhất định. Vị giác là một trải nghiệm cá nhân, vì vậy để biết bạn có thích hương vị này hay không, hãy trực tiếp trải nghiệm sản phẩm.

Cà phê Chồn nóng thưởng thức là ngon nhất, chỉ khi nguội mới cần thêm đường để làm giảm độ chua. Cà phê Chồn cũng thích hợp cho việc pha cà phê sữa, nhưng không nên pha cà phê đá vì nước đá có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.

Hương thơm của cà phê có thể được cảm nhận trực tiếp qua mũi hoặc hít ngược mùi khi đã có cà phê trong miệng. Bằng cách này, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của cà phê Chồn, với gợi ý của sô cô la hấp dẫn nhưng mềm mại và khó nắm bắt.

Độ đặc của cà phê có thể được cảm nhận bằng cách vuốt ngược đầu lưỡi lên vòm họng. Cà phê Chồn thường có độ đặc trung bình do quá trình rang sáng màu, nhưng độ nhớt cao hơn do hàm lượng caramel cao hơn so với cà phê thông thường.

Vị chua trái cây thường được coi là điểm nổi bật, khác biệt hoàn toàn so với vị chua mạnh mẽ trong cà phê thông thường. Vị chua của cà phê Chồn thường thanh thoát, được cân bằng bởi độ ngọt tự nhiên trong cà phê.

Hậu vị là cảm giác ở cổ họng sau khi uống cà phê. Đây là phần cuối cùng của hương vị cà phê. Hậu vị của cà phê Chồn thường ngọt và kéo dài, thậm chí bạn có thể cảm nhận vị ngọt rõ ràng trên vòm miệng sau khi thưởng thức.

Vị đắng là cảm giác khi các receptor đắng trên lưỡi bị kích thích bởi các hợp chất gây đắng. Vị đắng trong cà phê Chồn thường thấp, chủ yếu từ caffeine – chiếm khoảng 10% độ đắng so với cà phê thông thường – và một phần từ đường trong hạt cà phê bị caramel hóa khi rang.

Vị chát xuất phát từ tương tác giữa các chất với protein trong nước bọt trên lưỡi. Vị chát trong cà phê Chồn không được che giấu bởi vị đắng, vì vậy nếu rang không đúng cách, vị chát sẽ trở nên quá nổi bật và ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.

Quy Trình Thu Thập Và Xử Lý

Hạt cà phê sau đó được lấy từ phân của chồn và được sử dụng để pha chế đồ uống phổ biến này. Nếu điều này khiến bạn cảm thấy hơi buồn nôn, thì thực tế không đáng sợ như bạn nghĩ. Những hạt cà phê không được pha và rang ngay sau khi rời khỏi chồn mà thay vào đó được rửa kỹ và trải qua một loạt quy trình đảm bảo chúng an toàn để sử dụng.

Quy trình này bao gồm

• Thu thập phân chồn một cách cẩn thận và vệ sinh.
• Rửa sạch các hạt cà phê bằng nước sạch nhiều lần.
• Loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn sót lại.
• Sơ chế, phơi khô và rang hạt cà phê theo quy trình tiêu chuẩn.

LỊCH SỬ CỦA CÀ PHÊ CHỒN VIỆT NAM

Nguồn Gốc Cà Phê Chồn

Vào nửa đầu thế kỷ 20, miền Cao Nguyên vẫn còn thưa thớt dân cư, và những đồn điền cà phê vẫn còn nằm giữa những cánh rừng bạt ngàn, vốn là nơi trú ngụ của nhiều loài động vật hoang dã, trong đó có loài chồn.

Người ta kể lại rằng, hàng năm, cứ vào mùa cà phê từ tháng 8 đến tháng 12, mỗi đêm các chú chồn rừng lại vào các đồn điền để thưởng thức những trái cà phê chín đỏ mà chúng lựa chọn rất kỹ bằng khả năng ngửi siêu phàm.

Cũng trong đêm đó, hệ thống tiêu hoá của các chú chồn hoạt động hết công suất, để rồi sau vài tiếng đồng hồ, những hạt cà phê đã bị tiêu hóa bán phần được thải ra dưới hình dáng tự nhiên ngàn đời của cục phân.

Và rồi, mỗi sáng mai thức dậy, những người nông dân lại đi thu gom từng cục phân, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và từ đó chế biến thành cà phê.

Truyền Thuyết Cà Phê Việt Nam Đã Mất Như Thế Nào?

Trong nửa sau của thế kỷ 20 (đặc biệt sau ngày thống nhất đất nước) đã có  những làn sóng di dân lớn tới các tỉnh ở Tây Nguyên.

Và khi cư dân thưa thớt ở Tây Nguyên dần trở nên đông đúc, thì nhu cầu trồng trọt tăng lên, diện tích rừng càng ngày càng co hẹp lại, đồng thời tình trạng săn bắt thú hoang dã trở nên lan tràn.

Rồi đến một ngày, Tây Nguyên rộng lớn trở thành những trang trại cà phê nối tiếp nhau ngút ngàn, rừng nguyên sinh chỉ còn ở những vùng xa hay khu bảo tồn, còn loài chồn trở thành một món nhậu đắt tiền trong những nhà hàng.

Và thế là cứ mỗi năm, hình ảnh từng đàn chồn lẻn vào rẫy cà phê tìm quả chín đã trở thành ký ức. Dần rồi kỳ ức cũng nhạt dần. Rồi truyền thuyết cà phê Chồn cũng đi xa. Nó thực sự chết.

Thế nhưng, khi cà phê Chồn chỉ còn là một câu chuyện truyền miệng, thì may mắn là câu chuyện ấy vẫn gieo được vào lòng vài người hạt giống đam mê.

VÌ SAO CÀ PHÊ CHỒN NGUYÊN CHẤT ĐƯỢC YÊU THÍCH

Cà phê chồn nguyên chất, một loại cà phê đặc biệt được chế biến từ những hạt cà phê đã được tiêu hóa một phần bởi chồn hương, đang ngày càng được yêu thích và săn đón bởi những người yêu cà phê trên toàn thế giới. Vậy, lý do gì khiến cà phê chồn trở nên đặc biệt và thu hút nhiều người như vậy?

1. Hương vị độc đáo:

Hạt cà phê sau khi đi qua đường tiêu hóa của chồn sẽ được lên men tự nhiên bởi hệ vi sinh vật trong dạ dày của chúng. Quá trình này làm thay đổi cấu trúc hóa học của hạt cà phê, loại bỏ đi vị đắng chát, tăng cường vị ngọt và tạo ra hương vị đặc trưng, phức hợp hơn.

2. Khả năng hiếm có:

Chồn hương là loài động vật hoang dã rất khó thuần hóa. Do đó, việc thu thập cà phê chồn nguyên chất rất khó khăn và tốn kém. Đây chính là lý do khiến giá thành của cà phê chồn cao hơn rất nhiều so với các loại cà phê khác.

3. Quy trình sản xuất thủ công:

Để thu thập được cà phê chồn nguyên chất, người ta phải tìm kiếm, thu gom phân của chồn, sau đó tách riêng hạt cà phê, làm sạch và phơi khô. Toàn bộ quy trình từ khâu thu gom đến chế biến đều được thực hiện thủ công, đảm bảo chất lượng và giữ gìn hương vị tự nhiên của cà phê.

4. Giá trị dinh dưỡng:

Cà phê chồn chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy cà phê chồn có thể giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường năng lượng, hỗ trợ giảm cân và chống lão hóa.

5. Yếu tố độc đáo:

Cà phê chồn nguyên chất được xếp vào hàng những loại cà phê cao cấp nhất trên thế giới. Việc sở hữu và thưởng thức loại cà phê này thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp của người thưởng thức.

TẠI SAO CÀ PHÊ CHỒN LẠI ĐẮT ĐỎ?

Cà phê chồn có giá đắt vì nhiều lý do, chủ yếu:

• Quá trình thu hoạch và chế biến độc đáo: Cà phê chồn được thu hoạch từ phân của chồn, một loài động vật hoang dã ưa thích ăn trái cà phê chín. Hạt cà phê sau khi trải qua tiêu hóa trong ruột chồn sẽ tạo ra hương vị đặc biệt, mềm mại và thanh tao. Quá trình chế biến cũng đòi hỏi công phu để đảm bảo chất lượng cao.
• Số lượng sản xuất hạn chế: Sản lượng cà phê chồn mỗi ngày rất ít, chỉ khoảng 300-400 gram cà phê vỏ ướt hoặc tương đương 200 gram cà phê khô. Điều này làm cho cà phê chồn trở nên quý hiếm và đắt đỏ.
• Yêu cầu về chất lượng cao: Chỉ những hạt cà phê chồn đạt tiêu chuẩn về hình dáng, kích thước và màu sắc mới được sử dụng, đảm bảo chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng.
• Giá trị truyền thống và văn hóa: Cà phê chồn được coi là một đặc sản mang giá trị truyền thống và văn hóa, được nhiều người yêu thích và săn lùng.
• Chi phí sản xuất và vận chuyển cao: Quá trình sản xuất, chế biến và vận chuyển cà phê chồn tốn kém hơn nhiều so với các loại cà phê thông thường, điều này cũng góp phần làm tăng giá thành cuối cùng của sản phẩm.

CÁCH PHA CÀ PHÊ CHỒN HOÀN HẢO

Nếu bạn có một máy pha cà phê espresso tốt, quá trình trở nên đơn giản hơn khi bạn kiểm tra xem bột đã xay đủ mịn chưa, đo lượng bột cần thiết, nén đều vào ấm pha và bấm nút trong khoảng thời gian phù hợp.

Khi pha bằng phin, bạn cần sử dụng bột xay thô hơn và lưu ý rằng nước pha thường có cặn, do đó bạn cần sử dụng giấy lọc để loại bỏ chúng.

Hãy nhớ rằng mỗi 10g bột cà phê cần không quá 30ml nước, cho dù bạn pha theo cách nào đi nữa.

Khi đó, bạn sẽ có một tách cà phê Chồn hoàn hảo, đậm đà, nóng và thơm ngon, đủ để mang lại cho bạn những khoảnh khắc thưởng thức không thể quên.

Yếu tố quan trọng để pha được tách cà phê Chồn hoàn hảo là thời gian chiết xuất phải vừa vặn trong khoảng 3-4 phút. Nhanh hơn sẽ làm cho cà phê yếu, lâu hơn sẽ làm cho cà phê đắng.

Để đạt được điều này, lượng cà phê trong phin cần được ước lượng ở mức dày khoảng 12-15mm sau khi san phẳng.

Thời gian hấp phin có thể kéo dài từ 5-10 phút tùy thuộc vào loại nồi hấp, nhưng khi thấy cà phê nở lên và đẩy nắp gạt lên cao là đủ.

Nếu không có nồi hấp, bạn có thể làm nóng phin trước, cho cà phê vào và châm khoảng 15ml nước sôi. Tuy nhiên, cách này không hiệu quả vì nước châm thường không thấm đều, gây ra vón cà phê ở giữa lớp bột và làm giảm hiệu suất chiết xuất sau đó.

Khi lấy phin ra, hãy đè mạnh nắp gài để nén chặt cà phê đã trương nở nhằm giảm tốc độ thẩm thấu của nước pha.

Nước pha cần phải đang sôi để đảm bảo chiết xuất tốt nhất. Cà phê chảy xuống ly cần có màu nâu đỏ trong suốt, không có bụi than hoặc bột nhỏ gây đục khi soi dưới ánh nắng.

Sau khi lọc xong, hãy cẩn thận khi thêm đường vì cà phê Chồn đã có vị ngọt tự nhiên. Hãy thêm từng ít, khuấy đều và nếm cho đến khi vừa miệng.