SẢN PHẨM
THƯƠNG HIỆU
Giới thiệu cà phê Robusta
Cà phê Robusta, hay còn gọi là cà phê vối (Tên khoa học: Coffea Canephora) là một trong hai loại cà phê chính được trồng trên toàn thế giới, loại còn lại là Arabica. Nguồn gốc của cà phê Robusta có thể truy nguyên về khu vực Tây Phi, nơi mà cây cà phê này bắt đầu phát triển tự nhiên trong các vùng rừng nhiệt đới. Với khả năng chống chịu tốt với bệnh tật và điều kiện khí hậu khắc nghiệt, Robusta đã nhanh chóng trở thành lựa chọn phổ biến cho nhiều nông dân trồng cà phê.
Cà phê Robusta lần đầu tiên được phát hiện tại miền trung châu Phi, nơi mà người dân bản địa đã sử dụng hạt cà phê để tạo ra thức uống. Qua thời gian, cà phê Robusta đã được đưa vào sản xuất hàng hóa và phát triển mạnh mẽ trong các nước như Brazil, Việt Nam và Indonesia. Đặc điểm nổi bật của cà phê Robusta là chịu được môi trường khắc nghiệt hơn so với Arabica, từ đó giúp cho nó trở thành lựa chọn ưu tiên cho nhiều nông dân.
Đặc điểm của cà phê Robusta
Cà phê Robusta là một loại cà phê mạnh mẽ, với vị đắng đặc trưng và hương thơm nồng nàn. Nó là một lựa chọn phổ biến cho những người thích cà phê đậm đà, và được sử dụng rộng rãi trong cà phê hòa tan, cà phê espresso và các loại cà phê pha trộn. Mặc dù không tinh tế như Arabica, Robusta có những ưu điểm riêng về giá cả, khả năng canh tác và hương vị đặc trưng.
Cà phê Robusta nổi bật với nhiều đặc điểm thú vị, từ hương vị cho đến hình dáng và cấu trúc hạt. Những đặc điểm này không chỉ làm nổi bật giá trị của nó trong ngành công nghiệp cà phê mà còn là lý do chính khiến nó được ưa chuộng trên toàn cầu.
Đặc điểm sinh học và canh tác
- Khả năng thích nghi cao: Robusta có khả năng thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau, chịu được nhiệt độ cao, độ ẩm lớn và sâu bệnh tốt hơn so với Arabica. Điều này làm cho nó dễ trồng hơn ở nhiều vùng, đặc biệt là những vùng có khí hậu khắc nghiệt.
- Năng suất cao: Robusta có năng suất cao hơn hẳn Arabica, trung bình cho sản lượng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba. Điều này giúp giảm chi phí sản xuất.
- Hàm lượng caffeine cao: Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn nhiều so với Arabica (khoảng 2.5% - 4.5% so với 1% - 1.5% của Arabica). Caffeine cao mang lại vị đắng mạnh mẽ và tác dụng kích thích cao hơn.
- Cây khỏe mạnh: Cây Robusta thường khỏe mạnh, ít bị sâu bệnh tấn công, giúp giảm thiểu việc sử dụng thuốc trừ sâu và các biện pháp bảo vệ thực vật khác.
- Thời gian sinh trưởng ngắn: Robusta có thời gian sinh trưởng và cho thu hoạch ngắn hơn Arabica, rút ngắn chu kỳ canh tác và giúp người nông dân có thu nhập nhanh hơn.
- Hình dáng hạt cà phê: Thường có hình tròn hoặc bầu dục tròn hơn so với Arabica. Rãnh giữa hạt thường thẳng và ngắn hơn. Phần bụng hạt (phần lồi ra) thường có hình dáng tròn trịa và đầy đặn.
- Kích thước hạt cà phê: Kích thước hạt thường nhỏ hơn Arabica, dao động từ sàng 13 đến sàng 16. Mặc dù kích thước nhỏ hơn, nhưng chất lượng hạt Robusta vẫn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như điều kiện trồng trọt và quá trình chế biến.
Đặc điểm hương vị
- Vị đắng mạnh: Robusta nổi tiếng với vị đắng mạnh đặc trưng, đôi khi có vị chát. Vị đắng này do hàm lượng caffeine và các hợp chất khác cao.
- Hương thơm nồng nàn: Hương thơm của Robusta thường nồng nàn, có thể gợi nhớ đến các loại hạt rang, sô cô la đen, đất hoặc gỗ. Một số loại Robusta chất lượng cao còn có hương trái cây.
- Body đậm đà: Robusta tạo ra một lớp crema dày và ổn định khi pha espresso, và có body (độ đậm đặc) rất đậm đà, mang lại cảm giác mạnh mẽ trong miệng.
- Ít axit hơn: So với Arabica, Robusta có hàm lượng axit thấp hơn, làm cho nó ít chua hơn và dễ uống hơn đối với một số người.
Ứng dụng
- Pha trộn: Robusta thường được pha trộn với Arabica để tăng thêm vị đắng, độ đậm đà, và lớp crema cho espresso. Tỉ lệ pha trộn thay đổi tùy theo sở thích và mục đích sử dụng.
- Cà phê hòa tan: Do giá thành rẻ và hương vị mạnh mẽ, Robusta là thành phần chính trong nhiều loại cà phê hòa tan.
- Cà phê espresso: Một số người thích hương vị mạnh mẽ của Robusta nguyên chất trong espresso.
- Các loại cà phê truyền thống: Ở một số quốc gia, Robusta được sử dụng trong các loại cà phê truyền thống như cà phê sữa đá của Việt Nam.
Ưu điểm
- Giá thành rẻ hơn Arabica.
- Hàm lượng caffeine cao, giúp tỉnh táo.
- Dễ trồng và năng suất cao.
- Body đậm đà, phù hợp với nhiều khẩu vị.
Nhược điểm
- Vị đắng mạnh, có thể không được nhiều người ưa thích.
- Hương vị ít phức tạp hơn Arabica.
Lợi ích sức khỏe của cà phê Robusta
Cà phê Robusta, với hương vị mạnh và caffeine cao, có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu được tiêu thụ điều độ. Điều chỉnh lượng cà phê phù hợp với cơ thể là rất quan trọng.
-
Tăng cường tỉnh táo và tập trung: Caffeine trong Robusta kích thích hệ thần kinh, giúp bạn tỉnh táo và cải thiện hiệu suất công việc, giảm mệt mỏi.
-
Cải thiện trí nhớ: Caffeine có thể nâng cao trí nhớ dài hạn và khả năng nhận thức nhờ tăng sản xuất dopamine.
-
Nâng cao hiệu suất thể thao: Caffeine hỗ trợ sức bền và sức mạnh, giảm đau nhức cơ bắp và đốt cháy chất béo khi tập luyện.
-
Hỗ trợ giảm cân: Cà phê Robusta kích thích trao đổi chất, giúp đốt cháy calo dễ dàng hơn.
-
Chống oxy hóa: Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
-
Cải thiện tâm trạng: Caffeine có thể giúp cải thiện tâm trạng và làm giảm nguy cơ trầm cảm nhưng cần thận trọng với những người nhạy cảm.
-
Bảo vệ não bộ: Cà phê Robusta có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như Parkinson và Alzheimer nhờ bảo vệ tế bào thần kinh.
-
Giảm nguy cơ tiểu đường loại 2: Các hợp chất trong cà phê giúp cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết. Axit Chlorogenic ức chế hấp thụ glucose; Trigonelline hỗ trợ chức năng tế bào beta tuyến tụy; Caffeine không ảnh hưởng tiêu cực đến kiểm soát đường huyết lâu dài.
-
Hỗ trợ sức khỏe gan: Cà phê bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương và giảm nguy cơ bệnh gan mãn tính.
-
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Cà phê Robusta giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Lưu ý quan trọng
- Tiêu thụ vừa phải để tránh tác dụng phụ như lo âu hay mất ngủ.
- Phụ nữ mang thai nên hạn chế caffeine.
- Người có vấn đề sức khỏe nên tham khảo bác sĩ trước khi uống cà phê.
Cà phê chất lượng cao M'JA Robusta
Sản phẩm Cà phê chất lượng cao M’JA Robusta không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà là sự hội tụ những gì tinh túy nhất từ mảnh đất Ea Tân màu mỡ, thuộc tỉnh Đắk Lắk. Khu vực này vốn nổi tiếng với điều kiện tự nhiên vô cùng thuận lợi cho việc canh tác cà phê, nơi cà phê Robusta được nuôi dưỡng và phát triển một cách tự nhiên nhất.
Những hạt cà phê Robusta chất lượng cao này được ươm trồng và chăm sóc tỉ mỉ tại trang trại cà phê Huyền Thoại Núi, một địa điểm có danh tiếng trong việc sản xuất cà phê Chồn và là nhà cung cấp cà phê với quy trình “From Farm To Cup”. Quy trình thu hoạch và lựa chọn hạt cà phê được thực hiện cẩn thận, chỉ những hạt chín mọng và đạt tiêu chuẩn mới được đưa vào quy trình chế biến.
Cà phê M’JA Robusta được thu hoạch và xử lý bằng phương pháp chế biến Natural (chế biến khô) đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ để hạt cà phê được ngon nhất. Phương pháp này giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên vốn có của hạt cà phê Robusta, ngoài ra trong quá trình chế biến đường và các chất khác từ thịt quả ngấm vào hạt cà phê, tạo ra hương vị đặc trưng.
Khi thưởng thức một tách Cà phê M’JA Robusta, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn của ca cao, thoang thoảng chút hương hạt phỉ rang thơm lừng, đánh thức mọi giác quan. Vị đắng đậm đà đặc trưng của Robusta, nhưng không hề gắt, mà lại vô cùng quyến rũ bởi sự chuyển hóa đường caramel hóa trong quá trình rang. Và cuối cùng, lắng đọng lại trên đầu lưỡi là hậu vị ngọt ngào, béo ngậy như đang tan chảy một viên chocolate sữa hảo hạng, tạo nên một trải nghiệm cà phê khó quên.
HƯỚNG DẪN PHA CÀ PHÊ ROBUSTA
- Xay cà phê hạt thành bột với kích cỡ phù hợp với dụng cụ pha của bạn.
- Cho khoảng 18-20 g cà phê bột vào dụng cụ pha, sử dụng nước nóng nhiệt độ từ 90-93 độ C để pha cà phê.
- Luôn khóa miệng túi đựng cà phê sau khi sử dụng.
* Hướng dẫn sử dụng pha cà phê với phin Việt Nam:
- Cho khoảng 18-20g cà phê dạng bột vào buồng phin, nén nhẹ nắp gài chặn cà phê. Sau đó đặt phin lên tách.
- Cho 20-25ml nước nóng, từ 90-95 độ C vào buồng phin, chờ khoảng 1 phút để bột cà phê thấm và trương nở đều trong phin.
- Thêm vào 40-50ml nước nóng, từ 90-95 độ C và chờ trong khoảng 3-4 phút phin sẽ lọc cà phê và nước cà phê chảy hết xuống tách.
- Dùng với đường, sữa và đá tùy vào khẩu vị của bạn.
